絶品海鮮定食!雪蔵仕込氷温熟成 佐渡産コシヒカリの釜戸炊き銅鍋御飯使用。 玄米のまま雪蔵貯蔵庫に保管、出荷前に2週間マイナス2℃の氷温貯蔵庫に移動、熟成することにより米の旨味、甘味が増した佐渡コシヒカリを使用。ミネラル分の少ない柔らかな軟水、麒麟山酒造仕込み水「山水」と新潟伝統工芸「鎚起銅器」技術を駆使した銅鍋はご飯をふっくら美味しく炊き上げます。当居酒屋こだわりのお米です
新潟・佐渡沖で水揚げされた鮮魚を使った海鮮和食をご提供。名物『活南蛮海老の踊り』がおすすめです。近海産の貴重なのど黒は「白身のトロ」と呼ばれるような舌触りと濃厚な味わいをご賞味いただけます。
銘々盛りの懐石コースをご用意しており、接待のご利用にもご好評いただいております。新鮮な海鮮料理や越後の地酒をお楽しみいただくことができ、飲み放題付プランもご用意しております。
歴史を感じる鍋茶屋通りにある、趣ある外観。明治42年建築の蔵を改築したテーブル席個室をご用意しておりますお客様のプライベートをより満喫して頂ける様、「海老の髭」では様々なお席をご用意しています。最大50名様ご宴会承ります。
海老の髭