海老の髭
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お店の最新情報を投稿しております。
【テイクアウト・デリバリー販売開始】
500円ワンコイン弁当、海鮮弁当、オードブル、おつまみなどご用意！
テイクアウト・デリバリーでお楽しみください。
古町鍋茶屋通り 新潟シティホテル向い
半透明な美しい身が鮮度の証。＜活いかの踊り造り＞
「白身のトロ」と呼ばれる旨味。＜のどぐろ お造り・塩焼き＞
新潟・佐渡沖直送の鮮魚。＜特選お造り＞
新潟の旬を地酒とともにご堪能いただけます。
※当店では、以下のコロナ対策を実施しております。
・アルコール清掃
・スタッフ・お客様への検温
・各席の間にパーティションを設置
・定期的換気
・個室充実
ブログ
- 2020.04.20
定食
絶品海鮮定食♪雪蔵仕込氷温熟成 佐渡産コシヒカリの釜戸炊き銅鍋御飯使用。 玄米のまま雪蔵貯蔵庫に保管、出荷前に2週間マイナス2℃の氷温貯蔵庫に移動、熟成することにより米の旨味、甘味が増した佐渡コシヒカリを使用。ミネラル分の少ない柔らかな軟水、麒麟山酒造仕込み水「山水」と新潟伝統工芸「鎚起銅器」技術を駆使した銅鍋はご飯をふっくら美味しく炊き上げます。当居酒屋こだわりのお米です
お料理
新潟・佐渡沖で水揚げされた鮮魚を使った海鮮和食をご提供。名物『活南蛮海老の踊り』がおすすめです。近海産の貴重なのど黒は「白身のトロ」と呼ばれるような舌触りと濃厚な味わいをご賞味いただけます。
ご宴会コース
銘々盛りの懐石コースをご用意しており、接待のご利用にもご好評いただいております。新鮮な海鮮料理や越後の地酒をお楽しみいただくことができ、飲み放題付プランもご用意しております。
店内・空間
歴史を感じる鍋茶屋通りにある、趣ある外観。明治42年建築の蔵を改築したテーブル席個室をご用意しておりますお客様のプライベートをより満喫して頂ける様、「海老の髭」では様々なお席をご用意しています。最大50名様ご宴会承ります。
ブログ
- 2020.04.20
毎度沢山のお運び誠に有難う御座います。
新潟といえば【お米】ですよね。
我々よね蔵グループは新潟のお米を120%堪能して頂くため
ここまで拘ってるんです！
・銅鍋の使用
〜熱伝導が良く、米が良く対流するため立ちの良い炊き上がりになる〜
・佐渡産コシヒカリ 氷温熟成
〜限界まで旨味を引き出させ、入荷直前に精米することで、年間を通して新米の様な味を保てる〜
・麒麟山仕込み水
〜常浪川の伏流水は新潟の極軟水。
これを【米とぎ】【浸水】【炊き】全てに使用
細胞レベルで吸水させます〜
水に拘り、米に拘り、鍋に拘る。
全てのメニューが2合炊きなので
ファンの方はこの銅鍋ご飯だけ食べに来てくれたりします。
アップしてあるものは
#鮑と雲丹とイクラの銅鍋ご飯 2680円
この時期限定となっております。
その他にもメニューございますので
お気軽にお問い合わせください。
【ドリンク一杯無料キャンペーン中】
期限：11月いっぱい
対象：この投稿いいね頂いた方
方法：スタッフにご提示ください。
#よね蔵#海老の髭#刺身#佐渡鮮魚#古町#居酒屋#新潟#中央区#日本酒#新潟グルメ#海鮮#懐石#新潟県産#新潟居酒屋#古町ランチ#新潟居酒屋#佐渡産#新潟料理#割烹#食事#子供
毎度沢山のお運び誠に有難うございます！
本日！ 活 伊勢 海老 あります！
お造り、天ぷら、唐揚げ、海老マヨ←贅沢、、
なんでもお応えします！
頭の方は
お味噌、味噌雑炊
なんて締め方もいいね。
最近ずっと雨続きでしたが
今日は一日晴れそうです！
週初めなのでお酒は控えめに？
お食事だけでもお越しください
少し飲みたいなって時は
下記クーポン利用ください、
【ドリンク一杯無料キャンペーン中】
期限：11月いっぱい
対象：この投稿いいね頂いた方
方法：スタッフにご提示ください。
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毎度沢山のお運び誠に有難うございます。
最近はお昼の時間も
多くのお客様にご来店頂けるようになり
大変嬉しく思います。
グループ全体で行なっているランチメニューは
ネットからご確認頂けますが
おすすめは当店限定のミックスランチ（980円）！
なんといってもコスパ重視。
本日の内容は
【アジフライ】【鰆の幽庵焼き】【カツオの叩き】【タコのマリネ】【鮪のたたき】【番屋汁】【佐渡産コシヒカリ】【お新香】【杏仁豆腐】
このボリュームで980円。
ご飯のお代わり（無料）必須です。
お昼からアルコールの販売も致しております。
下記のクーポンも利用可能ですので
お気軽にお立ち寄り下さい。
【ドリンク一杯無料キャンペーン中】
期限：11月いっぱい
対象：フォロー、この投稿いいね頂いた方
方法：スタッフにご提示ください。
#よね蔵#海老の髭#刺身#佐渡鮮魚#古町#居酒屋#新潟#中央区#日本酒#新潟グルメ#海鮮#懐石#新潟県産#新潟居酒屋#古町ランチ#新潟居酒屋#佐渡産#新潟料理
毎度沢山のお運び誠に有難う御座います。
若い世代にも日本酒の面白さが伝わってほしいなと思っている今日この頃ですが
初めて飲むからよく分からない
新潟初めてだからよくわからない
なんて言われることがあります。
そんな時は当グループの#利酒6種越後巡り （980円）をオススメします。
上越から下越の有名所を一度に少しずつ楽しめる一品。
麒麟山の仕込み水を口直しに飲みながらお楽しみください。
今なら！U25証明で980円→500円で提出させて頂きます！
【ドリンク一杯無料キャンペーン中】
期限：11月いっぱい
対象：この投稿いいね頂いた方
方法：スタッフにご提示ください。
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毎度沢山のお運び誠に有難う御座います。
新潟は今朝方50ミリを超える大雨に見舞われ、
今も雷雨続きです、、
台風の影響も心配ではありますが
これも季節の移り変わり、秋に向かっている証拠でしょうか。
近くにお立ち寄りの際は
雨宿りにでも利用ください。
#特大アワビの海鮮の松前漬け
のような秋らしいメニューでお迎え致します
＿＿＿＿＿
#よね蔵#海老の髭#刺身#佐渡鮮魚#古町#居酒屋#新潟#中央区#日本酒#新潟グルメ#海鮮#懐石#新潟県産#新潟居酒屋#古町ランチ#新潟居酒屋#佐渡産#新潟料理
～ドリンク1杯サービス実施中～
期間：9/1～11/30
条件：この投稿にいいねとアカウントフォロー
提示：来店時にフォロー中の画面を提示
▼営業時間
ランチ 11:30～14:00
ディナー 17:00～24:00
#古町居酒屋 #古町通 #古町日本酒 #古町グルメ #古町ランチ #新潟居酒屋 #新潟飯 #新潟日本酒 #新潟駅居酒屋 #新潟駅グルメ #鍋茶屋通 #鍋茶屋通り #古町鍋茶屋通り #新潟海老づくし #新潟料理 #佐渡産 #新潟県産 #よね蔵グループ #新潟海老の髭 #海老の髭
毎度沢山のお運び誠に有難う御座います。
昨日、NST様より取材受けさせて頂きました。
5日のスマイルスタジアムにオンエア予定との事。
昔から全く変わらない
中田エミリーさんのテンションに
スタッフ一同元気をもらいました。笑
用意した料理も全てお召し上がり頂き
ありがとうございました
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処暑の候 平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
8月も終わりに近づいて参りましたが
まだまだ暑い日が続きます。
なにとぞお体に気を付けください
本日ご紹介させていただきますは
“白海老のかき揚げ”
揚がりたてがなんとも香ばしく
食欲をそそります。
“新潟ふのりそば”とご一緒にご注文頂くのもいいかもしれません。
2枚目は先日ご紹介させて頂き、大変好評だった“ローストポーク”の新作です。
その名も“夏イチゴのソース掛け”
イチゴの酸味、これがまた合うんです！！
お近くにおいでの際は、お気軽にお立ち寄りください。
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佐渡食材を取り扱うお店（サドメシラン）として Komachi さんに掲載して頂きました。
佐渡は食材の宝庫。
これからも皆さまにご紹介して行けるよう努めて参ります。
沢山のお運び誠に有難うございます。
いきなりですが、皆様越乃米豚という食材をご存知でしょうか？
新潟で唯一のブランド豚です。
是非皆様に周知して頂きたく
そのブランドの中のブランド“越王”をご用意しました。
モチモチで柔らかな食感を活かすべく
低温調理、且つ暑い日も安心してお召し上がり頂けるよう6時間を超える仕込み時間。
控えめに言って歯いりません。笑
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毎度沢山のお運び誠にありがとうございます！
新潟と言えば喉黒。
普段はお造りか塩焼きでの用意の所
本日は 昆布締め喉黒の炙り棒寿司
にてお出しさせて頂きました。
昆布の塩気と酢飯の優しい酸味が相まって
個人的には大満足しております！
是非、皆様のご感想も頂きたいなと思います。
一品、一杯、ちょっと寄り道、、
そんな感じでふらっと立ち寄って頂ければなと思います。
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盛夏の候 皆様健やかにお過ごしのこととお喜び申し上げます。
この連休で反響の大きかった「活伊勢海老のお造り」の完成までの様をお届けします。
プリプリで新鮮な身はもちろん、
お腹にたっぷりのエビっ子と殻で作る
お味噌が絶品でございました。
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太刀魚の竹筒巻き
佐渡から少し小振りな太刀魚が入荷いたしました。
お刺身、んー、、
炭火、んー、、すこし面白味が無い、、
というわけで、竹筒に巻き付けて蒲焼風にしてみました！
淡白な旨味に甘辛のタレ、アクセントの山椒がよく合います。
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毎度沢山のお運びありがとうございます。
本日よりメニューの仲間入りです。
「水茄子と海鮮のサラダ」
この水茄子、生で食べれるんです！
せっかくなので、雲丹、いくら、鮪、蟹、白身なんかと敢えてサラダにしてみました。
夏らしく瑞々しいしあがりになっております。
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本日より新メニューでごさいます。
〜丸茄子田楽と村上牛のロッシーニ仕立て〜
丸茄子、村上牛、フォアグラにトリュフチーズとバルサミコソースで仕上げております。
お立ち寄りの際には是非お試しください。
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#特大ボタン海老のしゃぶしゃぶ
着物をモチーフにしたデザインのボトルで
古町の花街に似合うから！と
お客様くら頂きました！！ お洒落で可愛い！！
ありがとございました！
#スタッフが美味しく頂きます
#今代司#真野鶴＃麒麟山#鶴齢
古町花街さんからの御弁当のご注文。
役所の方々に配って頂けるとのこと。
こういう所が古町はあったかいなぁ
と感じます。本当に大好きな街です。
#車海老御飯弁当税込1000円
#よね蔵#海老の髭#お造り#刺身#佐渡鮮魚#古町#居酒屋#新潟#中央区#美味い#日本酒#新潟グルメ#海鮮#懐石
昨日の活石鯛を捌いてみた。
生きが良すぎて中々大変でしたが
姿造りにしてみました。
見た目に反してなんとも鮮やかな切り身、、
断言、これは、美味い。
#よね蔵#海老の髭#お造り#刺身#佐渡鮮魚#古町#居酒屋#新潟#中央区#美味い#日本酒#新潟グルメ#海鮮#懐石
店舗情報
海老の髭
- 住所
- 〒951-8063 新潟県新潟市中央区古町通8番町1433-2
- アクセス
- ＪＲ 新潟駅 万代口 徒歩26分
- 電話番号
- 050-5269-8033
- 営業時間
- ランチ 11:30～14:00
ディナー 17:00～0:00
ランチタイム、ディナータイムともにテイクアウトも承ります。
よね蔵グループ全店では、お客さまに安心してお食事の時間をお楽しみいただけるよう、引き続き徹底した感染防止対策を行ってまいります。ご不便をおかけすることもあるかと思いますが、何卒ご理解のほどお願いいたします。
喫煙席：全席禁煙です。
決済方法
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